Europejczycy to mają dobrze <sic!>. Dzięki swojej genetyce mogą wypić o wiele więcej niż Azjaci.
To nie rasizm - to genetyka!

"Asian flush" to zjawisko w którym osoba dostaje zaczerwienienia skóry całego ciała po wypiciu alkoholu. Kiedy pijemy toksyczny etanol, miłemu stanu upojenia towarzyszy walka organizmu z jego usunięciem. W pierwszej kolejności na ratunek przychodzi enzym zwany "dehydrogenazą alkoholową". Zamienia on etanol w aldehyd octowy[1]. Jest on bardziej toksyczny od etanolu i to on jest główną przyczyną objawów przedawkowania alkoholu etylowego, popularnie zwanych "kacem". Aby usunąć aldehyd octowy, inny enzym zwany "dehydrogenazą aldehydu octowego" zamienia go w bezpieczny kwas octowy.

Popularnie uważa się, że Azjaci nie są w stanie dobrze metabolizować alkoholu, co nie jest prawdą. 80% posiada funkcjonalny gen ADH1B[2] kodujący dehydrogenazę alkoholową (zamieniający etanol w aldehyd octowy). Problem polega na tym, że za dużo w ich organizmach zbiera się aldehydu octowego. 50% Azjatów posiada mniej wydajny gen ALDH2 z dehydrogenazą aldehydu octowego. Bardziej toksyczny od alkoholu aldehyd octowy zbiera się w organizmach Azjatów i nasila negatywne efekty picia[3] - w tym zaczerwienienie skóry potocznie zwane "Asian flush"[4].

Tekst pochodzi ze strony - Ciekawostki o poranku - goo.gl/bsGw5E
Wikipedia (ANG): en.wikipedia.org/wiki/Alcohol_flush_reaction
Wikipedia (PL): pl.wikipedia.org/wiki/Aldehyd_octowy
YouTube (ANG): www.youtube.com/watch?v=G6717bNakuA

[1] - Gdyby usunąć jeszcze jeden atom węgla, powstałaby formalina w której biolodzy trzymają swoje okazy. Oznacza to, że po wypiciu alkoholu konserwowalibyśmy się.
[2] - BA! Koreańczycy, Chińczycy i Japończycy mają często gen ADH1C, który działa nawet 100x lepiej niż ADH1B.
[3] - Typowy Europejczyk i Azjata mogą zatem wypić tyle samo, ale jeden będzie mieć 10x większego kaca.
[4] - ~36% Azjatów odczuwa efekt "Asian flush". Mutacja ta jest rzadka u Europejczyków i zaczęła się gdzieś w Chinach. Istnieje hipoteza, że w przeszłości Asian flush chronił ludzi przed pasożytami takimi jak Entamoeba histolytica. Warto nadmienić, że przez efekt Asian flush obniża się liczba alkoholików.