Chodzi Ci o te naprawdę duże góry - jak Mount Everest?
Podejrzewam, że jeśli tak jest, to jest to wina spadku ciśnienia. W niższym ciśnieniu spada temperatura wrzenia wody, a więc jajko gotuje się w niższej temperaturze i jak będzie zbyt niska, to nie dojdzie do ścięcia białka.
Problem tylko taki: jak duża musi być góra, by nie dało się ugotować jajka?
Trzeba by było to sprawdzić (polecam obliczyć ciśnienie, dla którego temperatura wrzenia wody jest o stopień niższa niż temperatura w której ścina się większość białek w jajku - może później sam to sprawdzę).

Ciśnienie na szczycie Czomolungmy wynosi ok.28.000 hPa, czyli +- 200 T . Temperatura wrzenia wody pod tym ciśnieniem wynosi ok.60 st.C. To w zupełności wystarczy do ścięcia wszystkich białek jaja, choć oczywiście musiałoby to potrwać dłużej niz 10 minut - pewnie z pół godziny.

Tak też podejrzewałem - że góra musiałaby być strasznie duża.

Możliwe, że nie można ugotować jajka stosując stały czas X minut, bo w wysokich górach się czas wydłuża.

   Niecierpliwym miłośnikom jaj na twardo, gotowanych tuż przed spożyciem, zalecałbym, aby na wyprawy wysokogórskie zabierali ze sobą niewielkie szybkowary - naczynia zamykane hermetycznie. Ciśnienie pary wytwarzanej w procesie podgrzewania sprawi, że proces gotowania nie będzie się ciągnął zbyt długo, gdyż osiągane w ten sposób temperatury mogą przekraczać nawet 100 stopni C.

   Pozdrawiam

---

Niech strój słów podkreśla urodę myśli

W przypadku jajek dokładne obliczenie wysokości na której próba gotowania będzie niepomyślna jest trudne z uwagi na nieliniowość wykresu funkcji zależności ciśnienia atmosferycznego od wysokości. Ponadto zmiany pogody odgrywają duża rolę. Jednakże o ile nie latasz balonem, to "jajczana" klęska kulinarna w górach Ci nie grozi.

Natomiast jest faktyczny problem z herbatą. Aromat i smak herbaty jest zestrojony z różnych substancji, które uwalniają się z liści pod wpływem różnych temperatur, z których niektóre są bliskie 100 stopniom. Herbata robiona w górach ma więc z uwagi na niższą temperaturę zawsze nieco inne proporcje składników, a więc i smak odpowiednio inny.

To by tłumaczyło dlaczego w górach u górali herbata jest często uzupełniana procentami...

>To by tłumaczyło dlaczego w górach u górali herbata jest często uzupełniana procentami...

A Tybetańczycy dodają masło i sół, bo im religia zabrania procenty spożywać. Biedactwa...

---

Gdzie brak pojęcia o przedmiocie, tam właśnie słowa sa w robocie

>Dlaczego w górach nie można ugotować jajka na twardo???
Mysle i jestem raczej pewien ze odpowiedzialne za to zjawisko jest nizsze cisnienie atmosferyczne a co za tym idzie ,i nisza teperatura wrzenia wody?

>Dlaczego w górach nie można ugotować jajka na twardo???
Ja zabieram w góry jaja już ugotowane na twardo. Dlatego nie mam takich trudnych problemów egzystencjalnych. Jeśli je gotuję mimo to, to wyłacznie dla podgrzania.
Smacznego!
Pozdrowienia!
Zdzisław

>Dlaczego w górach nie można ugotować jajka na twardo???

Co tam jaja na twardo. Ja mam znacznie większe zmartwienie. Uciułałem już kiedyś na tym forum parę punków. Chyba z 15... ale mi je wszystkie ktoregoś dnia wcięło. Co sie mogło z nimi stać? Może ktoś ukradł. Nie wiem ...
Teraz też mi pewnie za tę wypowiedź nie zapłacą... To jest dopiero problem. Jak znów uciułać tych pare for-punkcików?
Pozdrowienia dla wszystkich miłośników jaj na twardo z tego miłego FORUM!.
Zdzisław.