>Niektóre automaty sprzedające oferują posiłki pakowane próżniowo/hermetycznie, które zachowują
>trwałość przez tydzień lub dłużej. Inne automaty oferują świeżo przygotowane posiłki w nieszczelnych
>pojemnikach, twierdząc, że wystarczy na około tydzień. Ale czy to możliwe? Jeśli tak, jaka jest
>różnica między przygotowaniem posiłku i jego przechowywaniem a sposobem, w jaki oni go przygotowują
>i przechowują, dzięki czemu można go bezpiecznie przechowywać dłużej niż 2 dni?
Z ogólnie dostępną żywnością i medycyną jest bardzo ciężki temat. Niby wszystko jest certyfikowane, niby oficjalnie sprawdzone, ale wg kogo? Wg jakich badań?
Potem się ludzi czaruje magnezem o zwiększonej BIORETENCJI. Niestety wszystko co wiąże się z przemysłem/marketingiem jest przede wszystkim nastawione na zyski, a nie na zdrowie konsumenta/pacjenta.
Ludzie nie mają nawet pojęcia gdzie sprawdzić czy dane dodatki do żywności są bezpieczne i w jakich ilościach stają się szkodliwe. Taki benzoesan sodu ma również działanie wykrztuśne i trzeba to uwzględnić przy sporządzaniu leków recepturowych. Każda substancja ma swoją dosis therapeutica i dosis letalis. Tylko gdzie szukać rzetelnych informacji na ten temat? Onet zdrowie nie jest rzetelnym źródłem informacji, kanały na youtube jak "nauka to lubię" czy "uwaga, naukowy bełkot" tym bardziej. Sceptycznie trzeba nawet podejść do publikacji naukowych na stronach rządowych, bo trzeba zawsze wziąć poprawkę na to kto przeprowadza badania, na czyje zlecenie i kto badania finansuje.
Jest od tego strona pubmed.gov ale trzeba wykazać się znajomością języka angielskiego i mieć podstawy z zakresu medycyny, bo tam dopiero jest "naukowy bełkot".
Weźmy na przykład taki glutaminian sodu. Są badania, które nie odnotowują szkodliwego działania na zdrowie. Ale są też takie, które stwierdzają zmiany w strukturze DNA po zażyciu nawet małych dawek.
Kierując się logiką, wzmacniacz smaku pozwala na oszczędne dodawanie przypraw, więc korzystnie dla producenta będzie głosić, że nie szkodzi.
Są jednak tacy, którzy wręcz przeciwnie: piszą wyraźnie na opakowaniu "BEZ GLUTAMINIANU SODU", bo coraz więcej osób patrzy na skład.
Wracając do konserwowania żywności - oczywiście, że jedzenie przyrządzane bezpośrednio przed spożyciem jest zdrowsze, bo nie wymaga dodawania konserwantów. Niestety nie poleży za długo, nawet pakowane próżniowo. Trzeba jeść jak najszybciej i przyrządzać odpowiednią ilość.
| 
