Półtora miesiąca temu Szwajcaria uchwaliła prawo zakazujące gotowania żywcem homarów.
Tym samym Szwajcaria dołączyła do nielicznej ale przyrastającej grupy krajów, w których praktyki gotowania żywcem skorupiaków są zabronione. W Polsce tego typu praktyki także mają miejsce - ale częściej chyba z udziałem raków niż homarów.
Wśród naukowców od dłuższego czasu toczy się spór o to czy homary i raki mają zdolność odczuwania bólu. Problem pozostaje nadal nierozstrzygnięty jednoznacznie - aczkolwiek coraz więcej przesłanek przemawia za tezą, iż są one w stanie odczuwać ból.
Według znowelizowanego prawa szwajcarskiego - wymaganym będzie pozbawienia homarów "przytomności" ( elektrowstrząsem lub mechanicznie) przed wrzuceniem ich do wrzątku.
Decyzja władz Szwajcarii zasługuje na uznanie i powielenie - gdyż w przypadku wątpliwości co do zdolności odczuwania bólu przez homary - należy podejmować decyzje, które biorą pod uwagę wystąpienie wariantu gorszego z punktu widzenia dobrostanu homarów.
Zainteresowanych problemem odsyłam do podlinkowanego materiału.

"Lobsters may be one of the most popular crustaceans in the culinary arts. But when it comes to killing them, there's a long and unresolved debate about how to do it humanely, and whether that extra consideration is even necessary.
The Swiss Federal Council issued an order this week banning cooks in Switzerland from placing live lobsters into pots of boiling water - joining a few other jurisdictions that have protections for the decapod crustaceans. Switzerland's new measure stipulates that beginning March 1, lobsters must be knocked out - either by electric shock or "mechanical destruction" of the brain - before boiling them, according to Swiss public broadcaster RTS."

"Bayer, the institute's director, said boiling them is likely to be more traumatic for the cook than the crustacean; for the squeamish, he recommends simply placing lobsters in the freezer first to numb them, or putting them in a sink filled with tap water, which also kills them. But biological anthropologist Barbara King, a retired professor at the College of William & Mary, said there is a long history of underestimating animal pain.
"I'm not a biologist, but I think the preponderance of evidence suggests they can feel pain; I am convinced they can feel pain," said King, author of "Personalities on the Plate: The Lives and Minds of Animals We Eat."
She added: "Whether we know or don't know, it's our ethical responsibility to give them the benefit of the doubt and not put them into boiling water."

www.mercur(*)rs-some-scientists-wonder-why/