> Białe (przezroczyste) szkło przepuszcza większość światła. Brązowe (lub czarne) przeciwnie - blokuje większość światła co chroni np. oliwę z oliwek przed fotooksydacją, która normalnie rozłożyłaby ją do prostych (utlenionych od wolnych rodników) związków. Fioletowe szkło natomiast blokuje całe spektrum światła...za wyjątkiem promieni UV!To nieco zaskakujący wynik. Przecież dodany barwnik zawsze pogarsza przepuszczalność i dlatego jest barwnikiem, przynajmniej w zakresie widocznym dla nas. Pogarsza zresztą również w UV ( www.aromadictionary.com/EVOO_blog/?p=357). Polepszałby tylko wówczas, gdyby pochłaniał światło widzialne i oddawał UV, czyli wykazywał odwrotną fluorescencję, ale to rzadkość ( pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/ja504879p). Zwykłe szkło przepuszcza UVA słabo, UVB lepiej, UV dobrze przepuszcza szkło kwarcowe (o wysokiej zawartości kwarcu), dość kosztowne (nie sądzę, by używali go Egipcjanie). Uważam zatem, do butli z ciemnego (więc i fioletowego) szkła dostaje się także mniej UV. Myślę, że chodzi raczej o to, że działanie bakteriobójcze reszty UV w ciemnym naczyniu przeważa nad jego szkodliwym fotooksydacyjnym działaniem. Natomiast nie działa fotooksydacyjnie odcięte prawie całkowicie światło widzialne. Może. Z trzeciej strony, fotooksydacyjnie najlepiej działa UV.
Są bakterie, które zabija się światłem (Boy)
| 
1 na 1
